Cacao Granola, freshly baked at home from your oven! (dutch and english recipes)

Een heerlijke en gezonde Cacao Granolabar, rijk aan proteïne, een beetje decadent en chocoladeachtig, zonder overdreven zoet te zijn. Het wordt lekker knapperig in de oven zodat de textuur lekker krokant en met wat trucjes (zie onderstreept in recept) kun je dikke plakken maken. Het is van nature zoet door de honing, agave of ahornsiroop naar keuze, en kan worden aangepast om glutenvrij te zijn. En nog belangrijker, het is gewoonweg, onweerstaanbaar, fabelachtig lekker. 

Het is vrij eenvoudig te maken en de meeste ingrediënten staan ​​misschien al in je voorraadkast. De droge ingrediënten zijn slechts een richtlijn, je kunt ze gemakkelijk aanpassen met welke granola-extra’s je ook hebt of lekker vindt. Alle soorten zaden, noten of granen zijn goed.

Je familie zal in de wolken zijn, want ze zullen ‘getriggerd’ worden door de heerlijke geur die je huis begint te vullen als de Granola in de oven aan het bakken is.

***************************************************************************************************************************************************************

A delicious and healthy Cacao Granola, rich in protein, decadent and chocolatey, without being overly sweet. It crisps up nicely in the oven so the texture is crispy and crunchy and with some tricks (see underlined in recipe) you can make these chunky clusters.  It’s naturally sweetened with your choice of honey, agave or maple syrup, and can be tweaked to be gluten-free.  And most importantly, it is just ridiculously, irresistibly, fabulously good.

It is pretty easy to make, and most ingredients might be already in your pantry.  The dry ingredients are just a guideline, you can easily customize with whatever granola add-ins you have or like. All kinds of seeds, nuts or grains do the job.

Your family will be delighted, as they will be ‘warned’ by the yummy smell that starts to  fill your house when the Granola is baking in the oven.

Print Recipe

Cacao Granola (Nederlands)

Prep Time15 minutes mins

Cook Time25 minutes mins

Calories:

Author: Yvette

Equipment

• oven
• grote schaal
• twee bakplaten
• bakpapier

Ingredients

Droog mengsel ca. 1000-1100 gram (richtlijn)

• 500 gram haver vlokken (grof, dus geen havermout)
• 150 gram pompoenpitten
• 150 gram zonnebloemzaden
• 200 gram noten (zoals cashewnoten, amandelen, pecannoten enz.)
• 50 gram optie: gepofte quinoa of boekweit korrels
• 50 gram geraspte gedroogede kokos

Nat mengsel

• 75 ml kokosnootolie
• 125 ml agavesiroop, ahornsiroop of honing, of een mix hiervan** (zie notes)
• 60 gram cacao poeder
• 2 tl keltisch zout of zeezout
• 5 el chia zaden
• 2 tl vanille extract

Instructions

• Verwarm de oven voor op 165-170 graden Celcius (convectie als je die hebt, zodat je 2 bakplaten tegelijk kunt doen. Leg bakpapier op elke tray.
• Meng alle droge ingrediënten in een grote kom.
• Smelt en verwarm de kokosolie in een pan op je fornuis (breng niet tot t kookpunt). Voeg de siropen toe, voeg de chia zaden toe, de cacaopoeder en het zout, meng goed tot je een mooie dikke chocoladesaus hebt.
• Giet chocoladesaus over het droge mengsel en roer alles heel goed door met een spatel
• Leg bakpapier op elke ovenschaal en verdeel het mengsel over de ovenplaten. Maak een dunne laag, verdeel het gelijkmatig en maak het plat als een deeg. Zo plakt de granola aan elkaar en creëer je meer 'klusters *die we zoooo ontzettend lekker vinden!
• Bak de granola in de oven voor ongeveer 20-25 minuten. Houd het in de gaten, want elke oven is anders. In het begin doe je het wat korter, vergeet niet je timer in te stellen, je wilt je granola niet vergeten.... binnen 1 minuut kan t 'verbrand' zijn!
• Laat het helemaal afkoelen, vooral als je de "klusters" graag wilt houden. (ja je hebt geduld nodig!) Doe het daarna voorzichtig in een glazen pot of een bakje. Het blijft enkele weken goed, en zelfs langer als je het in de koelkast bewaart.

Notes

Zoet:

Het is zeker mogelijk om minder zoetigheid toe te voegen. Het zal dan resulteren in een Granola die niet aan elkaar plakt. Maar de smaak zal er niet minder om zijn. Eventueel kan je 1-2 eetlepels kaneel toevoegen. 

Print Recipe

Cacao Granola (English)

Prep Time15 minutes mins

Cook Time25 minutes mins

Calories:

Author: Yvette

Equipment

• oven
• big bowl
• two oventrays
• bakingpaper

Ingredients

Dry mixture approx 1000-1100 gram (guideline)

• 500 gram rolled oats
• 150 gram pumpkin seeds
• 150 gram sunflower seeds
• 200 gram nuts like cashews, pecans, almonds, macadamia, and walnuts
• 50 gram quinoa puffs (optional(
• 50 gram dessicated coconut

Wet mixture

• 1/2 cup  coconut oil
• 1 cup agave syrup, maple syrup or honey or a mix of these
• 4 tbs cacao powder
• 5 tbs chia seeds
• 2 tsp celtic salt or sea salt
• 2 tsp vanilla extract

Instructions

• Pre heat oven at 165-170 C. on conventional heat. If you have two baking trays you can bake it all in once.
• Mix all dry ingredients in a large bowl.
• Melt and heat the coconut oil in a pan on your stove, add syrups, add cacoa powder, chia seeds and salt, mix until you have a nice thick chocolate sauce.
• pour chocolate sauce over the dry mixture and take a moment to mix well. Use your hands if it feels better.
• Place baking paper on each baking tray and divide the mixture over them. Make a thin layer, spread it evenly and flatten it as you would with dough. This way the granola sticks together, and you create more 'clusters'.
• Place the trays in the oven and bake for about 20-25 minutes. Keep an eye on it because every oven is different. At first set your timer on 15 minutes, and check. Bake longer a couple minutes at the time. Be aware it can burn in an instand.
• Let it cool completely, especially if you want to keep the clusters. (you need patience!) Then carefully transfer it to a mason jar or other container. It can be stored for several weeks, and even longer if you keep it in the fridge.

.