Deze energieballen zijn mijn persoonlijke favoriet, als snack voor onderweg, bij een kopje thee, of ​​op elk ander moment van de dag waarop je voelt dat je bloedsuikerspiegel een beetje daalt en je niet toe wilt geven aan de behoefte van minder gezonde  koolhydraten.

De smaakmakers in deze energy bites zijn; vers geraspte gember en citroenschaafsel. Dit geeft een fris, zoete en lichte gember smaak, een bewezen goede combi.

Het is heel handig en tijdbesparend als je een keukenmachine hebt die je helpt bij het mengen van de ingrediënten. Het kan ook met een blender, maar dat is een stuk moeilijker. Je hebt dan een blender met een Tamper nodig.  Hierbij een video-instructie om de ballen te maken met een krachtige blender,

Het verschil tussen een Blender en een Keukenmachine: Een blender is over het algemeen bedoeld voor een vloeibaar gerecht. , terwijl een keukenmachine beter is voor eten dat een vastere vorm blijft houden. Ik maak hummus, pesto’s, tapenades, energieballen, en deeg, in de keukenmachine. En onder andere soepen en smoothies in de blender

**************************************************************************************************************************************************************************

These energy balls are my absolute favorite.

The two key ingredients are freshly grated ginger and lemon zest which gives it a fresh, sweet and pungent flavour. 

It’s a great snack for on the go, an afternoon tea or whatever moment on the day you feel your blood sugar drops a bit and you definitely don’t wanna go for that unhealthy carb graving. So here’s when the bliss-energy balls come in.

Next post, I will come up with more fantastic flavour combinations. 

It would be very helpful and timesaving to have a foodprocessor to do the mixing for you. A blender is possible as well, not my first choice. But here a video instruction on how to make it with a powerful blender.

Difference Blender and Foodprocessor:  A blender is typically better for foods that will end up mostly liquid, whereas a food processor is better for foods that will end up being mostly solid. … A food processor, on the other hand, uses “ridged and razor-sharp” blades, which allow them to slice through thicker and more substantial foods. I make hummus, pesto’s, tapenades, bliss balls, dough with the foodprocessor. And Smoothies, Soups etc with a blender. 

Ginger-Lemon Bliss Balls (Nederlands)

Prep Time15 minutes
Servings: 15 balletjes
Calories:
Author: Yvette

Equipment

  • Het is heel handig en tijdbesparend als je een keukenmachine hebt die je helpt bij het mengen van de ingrediënten. Het kan ook met een blender, maar dat is iets lastiger. Hierbij een video-instructie om de ballen te maken met een krachtige blender.  Een staafmixer is minst favoriet.

Ingredients

  • 10 zachte Medjool dadels
  • 125 gram ongebrande cashews **(noten allergie)
  • 80 gram gedroogde kokosnoot (1/2 kopje geroosterd, 1/2 kopje garnering, niet geroosterd)
  • 3 cm gemberwortel
  • 2 citroenen (de schil geraspt)
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl vanille extract (optioneel)
  • 30 gram havermout (optioneel)

Instructions

  • Rooster de cashewnoten 12 minuten in de oven of in een koekenpan, maar zorg dat ze niet verbranden
  • Rooster een 1/2 kopje gedroogde kokosrasp in dezelfde pan. goed omscheppen
  • ontpit de dadels zodat er geen pit achterblijft. De messen van je keukenmachine worden niet blij van een achtergebleven pit
  • Doe de cashewnoten, dadels en de geroosterde gedroogde kokos in de keukenmachine
  • Rasp een hele citroen en voeg dit toe aan het mengsel. Snijd de citroen door de helft en knijp een beetje sap over het mengsel. (bewaar de rest)
  • Rasp het stuk gember fijn en voeg toe aan het mengsel
  • Voeg een halve theelepel zout toe en eventueel wat vanille-extract
  • Voeg 1/4 kopje havermout toe
  • Druk een aantal keren op 'pulse' en laat de keukenmachine vervolgens ongeveer 30 seconden draaien. Het mengsel moet aan elkaar beginnen te kleven, maar kleine stukjes noten moeten nog steeds zichtbaar zijn. Proef het mengsel en breng op smaak. Voeg meer gember of citroenschil toe voor een intensere smaak. Voeg meer zout toe als je dat lekker vindt. Voeg meer sap toe als het te droog is.
  • Neem een ​​beetje van het 'deeg' en kijk of je het tot een balletje kunt rollen dat niet uitelkaar valt. Roll dan alle ballen.
  • Meng de rest van de gedroogde kokosnoot met de geraspte schil van nog een citroen en rol elk balletje in deze wit-gele garnering voor een mooie finishing touch.
  • Voila, je bent klaar. Je kunt deze balletjes ruim 2 weken in de koelkast bewaren.

Notes

** NOTENALLERGIE:  mocht je een noten allergie hebben, laat de noten dan weg, en vervang door wat extra havermout, kokos en evt hennepzaden

Ginger-Lemon Bliss Balls (English)

Prep Time15 minutes
Servings: 15 balls
Calories:
Author: Yvette

Equipment

  • A food processor is the easiest and quickest way to mix and make the 'dough' for these balls. If you don't have one, you can give it a try with your blender, nutribullet or immersion blender, but it's a bit more of a hassle.

Ingredients

  • 10 soft Medjool dates
  • 3/4 cup raw cashews
  • 1 cup desiccated coconut (1/2 cup roasted, 1/2 cup for topping)
  • 3 cm ginger root
  • 2 lemons
  • 1/2 tsp salt
  • 1/2 tsp vanilla extract (optional)
  • 1/4 cup quick oats (optional)

Instructions

  • roast the cashew nuts either in the oven for 12 minutes or in a skillet on your stove, but be careful not to burn them
  • roast 1/2 cup of the desiccated coconut in the same skillet. stirring well
  • un pit the dates and make sure no pit is left behind as the blades of your blender doesn't like these pits..and it might ruin the blades
  • Add cashews, dates and roasted desiccated coconut in your foodprocessor
  • grate one lemon with a grater and add to the mixture. Cut lemon in 1/2 and squeeze just a little bit of the juice on the mixture as well. (keep the rest)
  • finely grate the piece of ginger and add to the mixture
  • add 1/2 tsp salt and optional some vanilla extract
  • add 1/4 cup of quick oats
  • pulse several times and then run the foodprocessor for 30 sec or slightly more. The mixture should start to stick together and small pieces of the nuts should still be visible. Taste the mixture and adjust seasoning. Add more ginger or lemon zest for a more intense flavour. Add more salt if you like more saltiness. Add more juice if it's too dry.
  • take a bit of the 'dough' and see it you can roll it into a ball and if it keeps it's form well. If yes continue to make all your balls
  • Mix the rest of the desiccated coconut with the lemon zest of one lemon and roll each ball into this topping for a nice finishing touch.
  • Voila, you are ready. You can keep these balls in the fridge for 2 weeks.

 

 

 

  

 

 

© 2024 Yvette’s Healthy Kitchen |

Log in with your credentials

Forgot your details?